청자몽의 하루

추석때 LA갈비가 4.5kg 생겨서 냉동실에 쟁여놨다. 갈비를 집에서 해본 적이 없어 고민이 됐다. 유튜브에서 백종원 레시피LLLL를 따라했다. 한 2번 망치고 3번째에 괜찮게 됐다. 3번 모두 * 핏물은 4시간 정도 물에 담궈서 뺐다. * 양념 재우고 다음날 구워 먹었다. 백종원 유튜브 https://youtu.be/37-BCf85bHk 변형. 남편이 음식에 설탕을 적게 넣길 바래서, 설탕 대신 아가베시럽을 넣었다. 첫번째 시도, * 간장량은 그대로 하고 설탕량(아가베시럽 + 물엿)만 반으로 줄여서 짜게 됨. * 백종원 레시피대로 양념장 만들면 갈비(1kg) 한번 더 재울만큼의 양념장이 남음. 두번째 시도, * 간장량과 설탕량(아가베시럽만) 반으로 줄임. 뭔가 아쉬운 맛. 그래도 먹을만 함. 세번째 시..