청자몽의 하루

뚝배기 계란찜 만드는데 실패한다면 이것 보고 따라해보세요 - 부풀어 오르게 하는 방법/ 물과 계란 황금비율 아쉽게도 사진을 잘못 찍어서, 썩 그렇게 맛있게 보이진 않지만 나름 고생하며 찾아낸 방법으로, 이젠 따로 찾아보지 않아도 할 수 있게된 계란찜이다. ( 전에 어느 블로그에서 보고 따라한건데, 어디서 봤는지 기억이 나지 않는다. ) [ 특이사항 1 ] 황금비율 = 물 1컵 : 계란 3개 [ 특이사항 2 ] 계란찜을 부풀어 오르게 하려면 : 계란 3개를 깨뜨려서, 거품기나 젓가락으로 열심히 저어주면 된다. 많이 저어주면 저어줄수록 부풀어 오른다. [ 특이사항 3 ] 달라붙지 않게, 타지 않게 뭉치지 않게 하려면 : 불을 켠 상태에서 육수에 계란 저은 것을 넣고, 수저나 젖가락으로 계란이 뭉치지 않게 잘..